Einen selbstgebackenen Erdbeerkuchen zum Muttertag

Am Wochenende boomen die Blumengeschäfte und Bäckereien erneut. Es ist Muttertag und jeder will ein Blümchen und ein Stück Torte für seine liebe Mama mitbringen. In Krisenzeiten jedoch, in denen das Geld knapp wird, halten viele auch nach Alternativen Ausschau. Immerhin gibt es sehr schöne Blumen auf Wiesen, im Wald oder manch einem Bauernhof. Und wer bereit ist, ein bisschen Zeit zu investieren, backt selber. 

So sehr wir uns an Bäckereien gewöhnt haben, das Industrielle, das Maschinelle steht nun einmal auch in diesen Geschäften zumeist im Vordergrund. Selten treffen wir auf eine kleine Familienbäckerei, bei der alles noch handgemacht wird. Daher ist und bleibt das Selbstgebackene ein Non-Plus-Ultra. Man muß dafür kein Hobbybäcker sein und ausgefallene Geräte besitzen. Wer ein Rezept befolgen kann, dem steht nichts im Weg. 

Zum Glück gibt es viele einfache Rezepte für leckere Kekse und Kuchen, die jeder nachmachen kann. 

„Hm, jetzt mußt du den Leuten doch die Erdbeeren empfehlen, denn wir sind noch nicht reif. Bei uns beginnt ja erst die Blütezeit.“

„Von wegen „erst“ die Blütezeit. Wie kannst du das sagen? Du weißt doch, dass es die schönste Zeit bei uns auf der Aroniaplantage ist. Mein weißes Kleid steht schön fein gebügelt und wartet darauf, das ich es anziehe.“

„Du hast wie immer Recht, mein Schatz. Nimm mich nicht immer so ernst. Ich bin und bleibe deine Spaßbeere.“ 

Wie wär’s mit einem selbstgebackenen Erdbeerkuchen?

Liebt Deine Mama Früchtekuchen oder ist sie eher der Schokokuchen-Typ?

Für Erstere kann ich an dieser Stelle einen selbstgebackenen Kuchen mit frischen Erdbeeren empfehlen. Immerhin befinden wir uns jetzt in der Erdbeersaison.

Stellt allerdings sicher, dass die Erdbeeren Bioware sind bzw. frei von Pestiziden und sonstigen Chemikalien. Vielleicht habt ihr die Möglichkeit, Erdbeeren auf einem Bauernhof in eurer Nähe selber zu pflücken. Und klar, nehmt einfach eurer Mama mit. Die gemeinsame Zeit mit viel Spaß und tollen Erlebnissen zusammen, ist das größte Geschenk, dass Ihr Eurer Mama geben könnt. 

Deshalb, klar darf Mama beim Backen mit dabei sein. Wenn sie Lust darauf hat, dann macht Euch einfach einen schönen Backnachmittag zusammen und genießt das kleine, gemeinsame Backabenteuer. Und: sicherlich hat Eure Mama den einen oder anderen guten Backtip für Euch parat, der eventuelle Hürden beim Backen direkt aus dem Weg räumt.

Auf geht’s mit einem einfachen Rezept für einen leckeren Erdbeerkuchen mit Vanillepudding. Ein Rezept, bei dem nicht so viel schief gehen kann.

1. Als Erstes den Teig vorbereiten.

Butter (100g), Zucker (100g), Vanillezucker (1 Päckchen) und 1 Prise Salz schaumig rühren. Nach und nach zwei Eier hinzu geben. Mehl (150g) mit Backpulver (1 TL) sieben und unterrühren. Bei Bedarf 2 EL Milch dazugeben.

Wer auf eine magen- und darmschonendere Variante umsteigen möchte, kann statt dem Weizenmehl, Dinkelmehl verwenden. Wer Milch nicht verträgt, kann an dieser Stelle auf z.B. Mandel-, Kokos- oder Hafermilch ausweichen.

2. Den Ofen vorheizen.

180°C Ober-/Unterhitze oder 160°C Umluft

Springform (Ø 26 cm) einfetten und mit Mehl bestäuben

Den Teig in die Form einfüllen und ca. 25 Minuten auf mittlerer Schiene backen.

Anschließend den Teig vollständig auskühlen lassen.

3. Vanillepudding zubereiten.

400 ml Milch zum Kochen bringen. 100 ml Milch mit 50g Zucker und einem Päckchen Vanillepuddingpulver verrühren. Die Puddingmischung in die kochende Milch unterrühren und wenn alles gut vermischt ist, von der Kochplatte nehmen. Schließlich den Pudding für ca. 25 Minuten abkühlen lassen.

Auch hier lässt sich die Milch mit veganen Optionen austauschen.

Wer es „Exotischer“ mag, kann statt einem Vanillepudding, Schokopudding oder Früchtepudding verwenden. Der Kreativität steht an dieser Stelle nichts im Weg. Hauptsache Eurer Mama schmeckt es.

4. Belag auf den Kuchen bzw. die Torte auftragen.

Den Kuchenboden auf eine Kuchen- oder Tortenplatte legen.

Den gekühlten Pudding gleichmäßig darauf verteilen.

Die Erdbeeren gründlich waschen und abtrocknen lassen. Die grünen Strunke entfernen und die Früchte halbieren. Danach folgt die Verteilung auf der Puddingschicht.

5. Das Gelee für den Zusammenhalt herstellen.

30g Zucker mit einem Päckchen Tortenguss vermischen.

250 ml Wasser hinzugießen und den Tortenguss unter ständigem Rühren aufkochen.

Den zubereiteten Tortenguss für 5 Minuten abkühlen lassen und anschließend mit einem Esslöffel auf den Erdbeeren gleichmässig verteilen

6. Das große Finale.

Abschließend den Erdbeerkuchen für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Damit er gut gekühlt ist und so in der warmen Sonne besonders lecker schmeckt, plant Zeit ein und lasst ihn länger abkühlen.

Guten Appetit!

Wer herum experimentieren möchte und sich einiges in punkto Backen zutraut, kann selbstverständlich einen Erdbeerkäsekuchen mit Joghurt- oder Quarkteig zubereiten oder gar eine Erdbeer-Biskuitrolle backen.

Zeit mit Mama verbringen – Darauf kommt es wirklich an

Zeit und Energie sind unsere wertvollsten Güter in dieser dreidimensionalen Welt.

Leider verinnerlichen wir dies erst später im Leben, sei es, weil wir einen großen Verlust erlitten haben, weil unsere Gesundheit bröckelt oder wir durch ein anderes tragisches Ereignis unsere Augen geöffnet bekommen haben. Natürlich können auch schöne Erlebnisse uns zum Erwachen und zu dieser Realisierung führen. Wir Menschen scheinen aber eher erst mit dem Erreichen eines gewisses Schmerzniveaus an den Punkt zu kommen, an dem wir die Welt mit neuen Augen sehen.

Unsere Zeit mit unseren Allerliebsten ist begrenzt. Und wie wir diese Zeit nutzen, hängt ganz und gar von uns selbst ab. Verbringen wir diese in Streitigkeiten, Angst und Boshaftigkeit oder freuen wir uns gemeinsam über das Geschenk des Lebens und die Abenteuer, die es mitsichbringt.

Es geht also weniger darum, Blumen zu kaufen oder einen Kuchen mitzubringen. Dies sind Nettigkeiten und wir sollten sie beibehalten. Viel wichtiger ist es jedoch, da zu sein. Präsent zu sein. Zuzuhören, wenn unsere Mütter mit uns sprechen und ihr die ungeteilte Aufmerksamkeit schenken. Ihr den nötigen Respekt entgegenzubringen und von ihr zu lernen, denn es gibt nunmal nur eine Mama und sie ist einzigartig.

Allen Müttern wünsche ich an dieser Stelle einen wundervollen Muttertag!

⭐⭐⭐⭐⭐

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Ein Hoch auf das Leben!

Euer Roland

Bildquelle: Foto von Gundula Vogel auf Pexels

Rechtshinweis: Unsere Aroniaprodukte sind natürliche Lebensmittel aus 100 % Aroniabeeren. Sie ersetzen keine ausgewogene Ernährung oder ärztliche Behandlung. Alle Angaben beruhen auf allgemein zugänglichen Informationen. Dieses Produkt dient nicht der Diagnose, Behandlung, Heilung oder Vorbeugung von Krankheiten. Wirkung individuell. Bei bestehenden Erkrankungen, Schwangerschaft oder Medikamenteneinnahme bitte Arzt oder Apotheker konsultieren.